在向市场监督管理所投诉后，他们可能会要求你提供购买摩托车的交易记录、付款凭证、与卖家的聊天记录等作为你购买行为的证据，以及证明你未收到发票的事实。这些要求基于《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，该法第三十二条鼓励消费者通过投诉等方式维护自身合法权益，并要求有关部门依法处理消费者的投诉。同时，提供充分的证据将有助于加快问题的解决进程。
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从法律角度看，卖家不提供发票的行为可能违反《中华人民共和国税收征收管理法》的相关规定，税务机关有权对其进行处罚。同时，根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，卖家不提供发票也可能被视为侵害消费者权益的行为，消费者有权要求卖家承担相应的法律责任，包括赔偿损失等。
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若卖家拒绝提供发票，除了向市场监督管理所投诉外，你还可以考虑通过法律途径解决，如起诉至法院。在此过程中，保存好所有与交易相关的证据至关重要。若交易金额较小，也可考虑先与卖家协商解决，或寻求消费者协会的帮助进行调解。